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March 23, 2009
食神韜韜、官恩娜與王君馨繼續到北京，坐三輪車遊胡同，品嚐大有來頭、精工細做的宮廷風味宴。另外，又會試食慈禧至愛、奇臭無比的青方腐乳。食神的老外朋友更熱情招待，炮製地道德國家鄉菜！
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March 20, 2009
最後一集澳洲之旅，一於吃一吃當地一款常見食材──袋鼠肉。現時，全澳洲共有5700萬隻袋鼠，在中央市場，可以買到新鮮的袋鼠肉。韜韜與彩雲買到袋鼠肉之後，租車去到郊外開「袋鼠餐」，袋鼠扒入口有咬口，脂肪少，屬於比較健康的紅肉；袋鼠肉丸的口感不同，香料調味效果甚佳。 ...
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March 19, 2009
食神韜韜、官恩娜與王君馨繼續到北京，坐三輪車遊胡同，品嚐大有來頭、精工細做的宮廷風味宴。另外，又會試食慈禧至愛、奇臭無比的青方腐乳。食神的老外朋友更熱情招待，炮製地道德國家鄉菜！
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March 19, 2009
紅酒，是西方飲食文化中一個不可或缺的元素。巴羅沙是南澳的著名產酒區，產酒量佔全澳洲產量一半以上，葡萄樹處處可見。澳洲酒特點是口感豐富、果味濃郁。對中菜甚有研究的韜哥，原來飲紅酒的學問亦不淺，今集，他會親自示範飲紅酒的詳細步驟。 ...
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March 18, 2009
在澳洲，有一個兩年一度的美食節，場面亦很浩大熱鬧，今集韜韜與袁彩雲就有機會走進這個美食博覽，幾乎所有的澳洲特產、特色小食通通搵得到。其中的「煎芝士」外面脆、內裡軟，幼滑而香濃；至於牛肉串燒極富牛肉味，香口至極；士多啤梨甜品更是吸引，鮮甜又清涼。 ...
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March 17, 2009
一般農曆年吃到的年糕是蔗汁年糕或椰汁年糕，而用來炒菜的年糕則叫作水磨年糕。寧波慈城盛產的水磨年糕用粳米來造，特點是香、軟、糯。韜韜和彩雲在當地一個工場的生產線，品嚐剛剛蒸好的水磨年糕，軟滑香糯，卻不黏牙，十分滋味。 年糕菜式眾多，苔菜煎年糕味道似紫菜米餅；蟹糊炒年糕極之鮮味，鹹香蟹味四溢；桂花炒年糕清甜清香，桂花味濃；最後還有黃魚津白年糕湯，清甜鮮味。 ...
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March 16, 2009
今集食神韜韜與官恩娜、王君馨走入北京胡同小巷，到四合院食烤鴨，品嚐老北京風味；又到京城老字號醬菜專門店，細味香氣馥郁的醬菜；另外，參觀高級會所的摩登「麵吧」及餐廳，食盡中國名菜！
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March 16, 2009
今集韜韜和彩雲將會走到浙江省的寧波，介紹當地特色美食。寧波有間城隍廟，這次不是為了拜神，而是醫自己的五臟廟，皆因古時城隍廟是民眾的聚腳點，人多自然小販多，久而久之形成一種民間的飲食文化，一蚊買到一個大包、兩蚊買到臭豆腐、三蚊買到炸小黃魚，相當划算！ ...
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March 14, 2009
今集食神韜韜與官恩娜、王君馨走入北京胡同小巷，到四合院食烤鴨，品嚐老北京風味；又到京城老字號醬菜專門店，細味香氣馥郁的醬菜；另外，參觀高級會所的摩登「麵吧」及餐廳，食盡中國名菜！
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March 12, 2009
位於廣東省內的羅定，最著名的產物就是豆豉，今集韜韜美妮會去到豆豉村，見識當地人採用上乘黑豆做豆豉的繁複工序。黑豆煮熟後開始發酵，及後洗豆撈鹽，再把豆豉在太陽下曬，豆豉香味由此以來。 ...
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March 11, 2009
山東省長島縣有中國鮑魚之鄉的美譽，今集韜韜和張美妮會尋找上等鮑魚──皺紋盤鮑。那裡的鮑魚一般會養殖約3至7年，主持與威哥出海欣賞鞋人如何捕捉放養的鮮鮑。而皺紋盤鮑用來製作乾鮑更是一流，大家將會看到威哥親自示範，程序複雜講究。優質的乾鮑本身帶有鮑魚的獨特鮮香，將之與炸排骨及炸雞一同熬煮超過20小時，加入遼參再以鮑魚汁燴煮，便成為一隻隻美味溏心鮑魚。 ...
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March 10, 2009
遼東半島沿海一帶所出產的刺參，俗稱為遼參。遼參於低溫度環境生長，生長速度較慢，但品質反而更高。今集韜韜和美妮會去參觀山東長島縣大竹山島的海參育苗場，在那裡人工培殖的海參直至半歲大後，會被放養到附近水域的天然養殖場繼續生長，大約四年便可收成，節目中還會教大家如何揀選靚海參。 ...
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March 09, 2009
遊走世界各地品嚐咖啡後，今次探討港式咖啡文化，首先拜會老行尊林伯。林伯有自家配方，加糖、米酒和芝麻來炒咖啡豆。之後，將自家的調配的咖啡粉煮滾，過濾再加上蛋殼，來增加咖啡的香味，再過濾多次，才做出一杯香濃的大牌檔咖啡。 ...
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March 09, 2009
今集食神韜繼續與張美妮、王君馨到澳門，搵老友帶路覓食﹗先試純樸漁家菜，再品嚐惹味十足的Fusion澳葡菜、香滑腸粉、爽口牛腩、足料水餃及招牌蝦子竹升麵，美妮、GRACE更會親手學整葡撻及木槺布甸！
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March 09, 2009
今集食神韜繼續與張美妮、王君馨到澳門，搵老友帶路覓食﹗先試純樸漁家菜，再品嚐惹味十足的Fusion澳葡菜、香滑腸粉、爽口牛腩、足料水餃及招牌蝦子竹升麵，美妮、GRACE更會親手學整葡撻及木槺布甸！
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March 09, 2009
北京有一地名「前門外廊房二條」，是小食店的集中地，尤其是老北京口味的小食。今集會走到其中一間以醬牛肉及燒羊肉遠近馳名的食店，馬氏傳人繼承230年前宮廷御膳房的手藝。那裡的醬牛肉肉汁豐富，香味突出；燒羊肉皮脆肉嫩，保留羊肉鮮香。 ...
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March 06, 2009
韜韜和彩雲今次會走到郊區尋找北京人稱為山裡紅的藥用果實──山楂，新鮮山楂入口爽脆，稍帶酸味，但製成冰糖葫蘆後則變成脆皮，甜中帶山楂香。除了山楂，還會介紹另一種果實──核桃，樹上合桃被綠色外皮包裹，生吃爽口，韜哥教路製琥珀合桃必加入麥芽糖及醋，道理何在？ ...
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March 05, 2009
遊走世界各地品嚐咖啡後，今次探討港式咖啡文化，首先拜會老行尊林伯。林伯有自家配方，加糖、米酒和芝麻來炒咖啡豆。之後，將自家的調配的咖啡粉煮滾，過濾再加上蛋殼，來增加咖啡的香味，再過濾多次，才做出一杯香濃的大牌檔咖啡。 ...
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March 05, 2009
北京烤鴨據說是清代御膳，至今發揚光大，令世界各地遊客趨之若鶩。烤鴨選用北京鴨品種，先吹氣上皮，再以果木燒烤，配以蔥白、青瓜絲、蘿蔔絲、蒜泥、砂糖、泡菜及醬黃瓜等調味，令香味更為突出。 ...
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March 04, 2009
吉隆坡茨廠街一帶，是中國菜集中地。今集會試試當地原隻三斤重的糯米燒乳豬，乳豬皮有如威化餅般脆，乳豬底的糯米飯，極之入味；燉翅一般採用味道較濃的椰子，但椰青燉翅則以清香取勝；另外，老鼠粉即銀針粉，玉露大蝦老鼠粉，蝦肉爽口彈牙，老鼠粉夠滑身。 ...
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