|
Im Zweisterne-Restaurant "Résidence" in Essen legt man Wert auf traditionelle Küche aus dem Ruhrgebiet. 1 Scheibe Tramezzinibrot halbiert 2 Kaninchenrückenfilets Öl, Salz, Pfeffer 100g Spinatfarce 2 Messerspitzen Baharat-Gewürz (Für selbstgemachte Farce: 50g Putenbrust, 50g Sahne, 10g blanchierter Spinat, gehackter Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer) 2 Bahnen Alufolie Die Brotscheiben mit einem Nudelholz recht dünn ausrollen. Die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl ganz kurz anbraten. Kühl stellen. Die Zutaten für die Farce in der Moulinette zerkleinern und durch ein Sieb streichen. Mit zwei Messerspitzen Baharat-Gewürz verfeinern.  Die beiden Brotscheiben mit Farce bestreichen und je ein Kaninchenfilet darin einrollen. Die Stullen in je eine Alubahn wickeln und gut eindrehen, damit sich das Brot gut an Farce und Fleisch andrückt. Nach einer Stunde Ruhezeit wieder auspacken und in 180 Grad heißem Erdnußöl so lange backen, bis das Brot eine goldbraune Farbe hat. Im Ofen bei 180 Grad für sechs Minuten fertig garen. Dicke Bohnen 200g Dicke Bohnen (wahlweise zusätzlich Borlotti-Bohnen und grüne Bohnen) 50g Butter 100 ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Dicke Bohnen schälen. Die Bohnenkerne in kochendes Salzwasser geben und kurz aufkochen. In Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu unterbrechen. Die Bohnenkerne aus der Schale drücken und in der Butter anschwitzen . Mit Sahne auffüllen, würzen und einkochen lassen, bis die Sahne dickflüssig wird. Birnen 1 reife Williamsbirne 20g Butter 50g Zucker etwas Weißwein Die Birne schälen, in Viertel schneiden und entkernen. Die Butter mit dem Zucker karamellisieren, die Birnenspalten dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Kurz glasieren, bis der Zucker die Birnen überzogen hat. Anrichten. Guten Appetit!
|
Video Length: 278
Date Found: March 08, 2011
Date Produced: August 03, 2011
|
|
ARD.de |
July 08, 2011
Eigentlich war das Mittelalter eine dunkle Zeit. Die Pest wütete, plündernde Horden zogen durch das Land. Doch es war auch die Ära der edlen Ritter. Jedes Jahr zieht diese Vergangenheit Tausende in ihren Bann. Heute hat das Kaltenberger Ritterturnier begonnen.
|
ARD.de |
June 29, 2011
Aus Kieselerde lässt sich unter anderem hervorragend Autopflegemittel herstellen. Das macht eine Firma in Neuburg a. d. Donau, denn dort gibt es große Vorkommen des Mineralstoffs. Abgebaut wird die Kieselerde in renaturierten Sandgruben - und die sind oft wahre Biotope.
|
ARD.de |
June 29, 2011
Das können Sie auch mit zwei linken Händen: Einen Grill bauen. Mit 80 Euro sind Sie dabei - nach nur einer Stunde steht er da wie ein Einser. Und Sie wie ein echter Profi! Also nichts wie ran an den Speck! Erst hinklotzen, dann grillen, dann chillen. YES!!!
|
ARD.de |
June 29, 2011
Ausgerechnet der Barmsee, bayerisches Badegewässer in wunderschöner Bergkulisse, bekommt schlechte Noten für seine Wasserqualität - völlig unerwartet, war doch immer alles in bester Ordnung. Gefährliche Darmbakterien - oder ist hier am Ente jemand ganz anderes schuld?
|
ARD.de |
June 29, 2011
Das Restaurant Faz Figura in der portugiesischen Hauptstadt Lissabon ist bekannt für seine Fischgerichte. Eines davon ist frischer Wolfsbarsch in Salzkruste. Dabei wird der komplette Fisch von einem Salzmantel umhüllt.Rezept für den Wolfsbarsch in Salzkruste Zutaten für 2 Personen: 1 Wolfsbarsch ...
|
|
|
|
|
|
Featured Content
Featuring websites that enhance the internet user’s experience.
|