|
Kataloniens klassisches Festmahl zu Weihnachten ist der Fleisch- und Gemüseeintopf Escudella, der in großen Mengen gekocht wird.  Je nach Familientradition wird die Escudella als Vorspeise oder als Hauptgang gegessen. ZUTATEN 1 Stück Rindfleisch / Suppenfleisch, etwa 300 Gramm 3 große Suppenknochen 1 Stück Schinkenspeck 1 halbes Huhn 1 Blutwurst, etwa 300 Gramm Hackfeisch halb Schwein, halb Rind, etwa 300 Gramm 2 große Karotten 3 Kartoffeln 1 Lauchstange 1 große Zwiebel 2 Pastinaken 1 Stück Sellerie Kichererbsen 30 Gramm Salz, Pfeffer, 1 große Knoblauchzehe, Petersilie, Mehl, 3 Eier, etwa 20 Gramm Paniermehl. Pasta in Muschelform oder breite aber kurze Eiernudeln. ZUBEREITUNG Die Knochen, das Suppenfleisch und den Schinkenspeck in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten kochen. Nach einer halben Stunde das Huhn dazu geben, das oben schwimmende Fett abschöpfen und die gesäuberten Gemüse in groben Stücken dazugeben, ebenso die Blutwurst. Noch knapp 2 Stunden auf mittlerer Flamme kochen lassen. Vorbereitung der Fleischbällchen: Das Hackfleisch mit Petersilie, gehacktem Knoblauch, den Eiern und Paniermehl gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach aus dem Hackfleisch ovale Bällchen formen und in Mehl wälzen, bis sie ganz damit bedeckt sind. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren des Gerichts in den großen Topf geben. Die Escudella am Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken,. Einen Teil der Brühe in einen anderen Topf geben, die Pasta darin 6 - 7 Minuten lang bißfest kochen. Fleisch und Gemüse auf einer warmen Platte anrichten, zugleich die Suppe mit der Pasta in einem tiefen Teller servieren. Guten Appetit.
|
Video Length: 272
Date Found: December 23, 2010
Date Produced:
|
|
ARD.de |
July 08, 2011
Eigentlich war das Mittelalter eine dunkle Zeit. Die Pest wütete, plündernde Horden zogen durch das Land. Doch es war auch die Ära der edlen Ritter. Jedes Jahr zieht diese Vergangenheit Tausende in ihren Bann. Heute hat das Kaltenberger Ritterturnier begonnen.
|
ARD.de |
June 29, 2011
Aus Kieselerde lässt sich unter anderem hervorragend Autopflegemittel herstellen. Das macht eine Firma in Neuburg a. d. Donau, denn dort gibt es große Vorkommen des Mineralstoffs. Abgebaut wird die Kieselerde in renaturierten Sandgruben - und die sind oft wahre Biotope.
|
ARD.de |
June 29, 2011
Das können Sie auch mit zwei linken Händen: Einen Grill bauen. Mit 80 Euro sind Sie dabei - nach nur einer Stunde steht er da wie ein Einser. Und Sie wie ein echter Profi! Also nichts wie ran an den Speck! Erst hinklotzen, dann grillen, dann chillen. YES!!!
|
ARD.de |
June 29, 2011
Ausgerechnet der Barmsee, bayerisches Badegewässer in wunderschöner Bergkulisse, bekommt schlechte Noten für seine Wasserqualität - völlig unerwartet, war doch immer alles in bester Ordnung. Gefährliche Darmbakterien - oder ist hier am Ente jemand ganz anderes schuld?
|
ARD.de |
June 29, 2011
Das Restaurant Faz Figura in der portugiesischen Hauptstadt Lissabon ist bekannt für seine Fischgerichte. Eines davon ist frischer Wolfsbarsch in Salzkruste. Dabei wird der komplette Fisch von einem Salzmantel umhüllt.Rezept für den Wolfsbarsch in Salzkruste Zutaten für 2 Personen: 1 Wolfsbarsch ...
|
|
|
|
|
|
Featured Content
Featuring websites that enhance the internet user’s experience.
|