유카의 마크로비오틱 밥상 : 건강,로하스,마크로비오틱,비타북스,슬로우푸드,신토불이,오가닉,웰빙,유카,이와사키 유카,일물전체,자연생활,쿠킹북,헬스조선ㆍ영상길이 : 04:34ㆍ등록자 : healthchosunㆍ등록일시 : 2009.11.05 (14:17) 프로필 소개󰋮국내에서 활동중인 유일한 마크로비오틱 인스트럭터 이와사키 유카안녕하세요. 저는 마크로비오틱 인스트럭터 이와사키 유카입니다. 일본 국가공인 관리영양사이면서 미국에 본사를 둔 국제적인 마크로비오틱 교육기관, 쿠시 인터내셔널 인스티튜트(Kushi International Institute)일본 분교에서 2년 동안 마크로비오틱 전문 교육을 받은 정통파 마크로비오틱 지도자(Instructor)입니다. 2003년 한국인 남편과 결혼하여 국내에서 푸드 컨설팅을 하고 있으며, 2008년 네이버 투 비 프로그램 ‘요리사의 요리’ 10인의 요리사로 선정되었고, 2009년 SBS 드라마 <스타일>에서 마크로비오틱 셰프 서우진 역을 맡은 류시원의 요리 자문을 맡았습니다. 현재 현대백화점 문화센터, 에이미 쿠킹 등 다수의 쿠킹 클래스에서 마크로비오틱을 가르치고 있으며, 각종 신문, 방송, 잡지 등 언론매체를 통해 마크로비오틱을 소개하고 있습니다. 마크로비오틱 조리법 및 요리 시연:재료 다듬는 법, 요리 만드는 과정, 완성 요리󰋮 마크로비오틱이란_ `macro(큰, 위대한)’+‘bio(생명)’ 그리고 ‘tic(방법, 기술)’의 합성어로 일본의 장수건강법에서 유래됐습니다. ‘신토불이(身土不二)’, ‘일물전체(一物全體)’, ‘자연생활(自然生活)’, ‘음양조화(陰陽調和)’ 등 4대 원칙에 충실한 음식으로서 웰빙, 슬로우푸드, 로하스, 오가닉 등을 이은 세계적인 건강 트렌드로 각광받고 있습니다. 마크로비오틱에서는 식품을 통째로 먹어야 식품이 가진 고유의 ‘에너지(Energy)=기(氣)'를 그대로 섭취할 수 있다고 말합니다. 또한 무엇을 어떻게 먹느냐는 자신의 몸뿐 아니라 마음에도 반영되기 때문에 인위적인 과정을 거치지 않은 신선한 식품을 통째로 먹는 것이 중요합니다. 특히 빌 클린턴 미국 전 대통령, 톰 크루즈, 마돈나 등 유명인들이 즐겨 먹는 요리로 알려지면서 더욱 유명해졌습니다. ㆍ마크로비오틱 재료 손질법ㆍ레시피 소개마크로비오틱 도서 노출우리 식재료로 만든 한국판 마크로비오틱 쿠킹북 국내 최초 출간!마크로비오틱 열...