Ingredients for Ebi Chili (serves 2~3) - Peeling & Cleaning - 12 Black Tiger Prawns (280g/9.88 oz) ½ tsp Salt 1 tbsp Potato Starch A sprinkle of Water - Seasoning - ⅛ tsp Salt A pinch of Pepper 1 tsp Sake 1 tbsp Egg White 1 tbsp Potato Starch - Ebi Chili Sauce - 1 tbsp Vegetable Oil 1½ tbsp Chopped Ginger 1½ tbsp Chopped Garlic 1~1½ tsp Doubanjiang - Chili Bean Paste 2 tbsp Tomato Ketchup 100ml Chinese-style Chicken Stock (3.38 fl oz) - follow the directions on the package of chicken stock powder 1 tbsp Sake ¼ tsp Salt 2 tsp Sugar ½ Naganegi - Long Green Onion Potato Starch dissolved in Water (1 tbsp Potato Starch + 2 tbsp Water) ½ tsp Vinegar ＜材料＞２〜３人分 ＜海老下処理＞ ・ブラックタイガー：12尾(280g) ・塩：小1/2 ・片栗粉：大1 ・水：適量 ＜下味用＞ ・塩：小1/8 ・コショウ：少々 ・酒：小1 ・卵白：大1 ・片栗粉：大1 ＜ソース＞ ・油：大1 ・しょうが(みじん切り)：大1と1/2 ・にんにく(みじん切り)：大1と1/2 ・豆板醤：小1〜1½ ・トマトケチャップ：大2 ・チキンスープ(中国風)：100ml （チキンスープの素を表示通りに溶く） ・酒：大1 ・塩：小1/4 ・砂糖：小2 ・長ねぎ：1/2本 ・水溶き片栗粉：片栗粉大1、水大2 ・酢：小1/2