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Quand les chefs se mettent au rugby... January 05, 2009 Le premier tournoi de rugby des chefs s'est déroulé le 1er octobre dernier au Domaine National de Saint-Cloud à côté de Paris. Dans une ambiance bon enfant, une cinquantaine de chefs ont ...

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Bar Auto Passion : faites le plein de souvenirs January 05, 2009 Envie d'une immersion dans le monde de l'automobile ? Découvrez le bar Auto Passion à Paris. Sièges Baquets, pots d'échappements et calandres en tous genres, il ne ...

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Le yaourt végétal par Jean-Luc Rabanel January 05, 2009 Jean-Luc Rabanel, chef étoilé de L'Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles, a dévoilé sa recette de yaourt végétal au poivron et croustillants de blettes. Ce chef a fait découvrir sa cuisine ...

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Visite gustative : La Révolution à ... January 05, 2009 Pour clore la visite, Lucile Hamon, a concocté une petite surprise pour mettre en ébullition tous les sens des visiteurs. L'artiste Gilles Barbier a ici suspendu au plafond des ...

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Les cristaux de vent par Christèle Gendre January 05, 2009 Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile à Paris propose une démonstration de gastronomie moléculaire et dévoile les secrets des cristaux de vent, une recette imaginée par Pierre ...

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Visite gustative : Concoction de fleur de Séchouan January 05, 2009 L'avant-dernière oeuvre de la visite est celle de l'artiste Jean-Luc Vilmouth,"Le Bar séduire". Couleurs flashys, écrans façon web café,des images de rencontres et de voyages. ...

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La glace minute à l'azote par ... January 05, 2009 Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile propose une glace à la crème anglaise à l'azote liquide. Cette réalisation de gastronomie moléculaire est spectaculaire par sa rapidité ...

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Visite gustative : Une feuille croustillante ... January 05, 2009 Au musée Mac/Val, Lucile Hamon, une conférencière du musée, nous présente une projection de Bertrand Lamarche, une vision en 3D d'une forêt imaginaire. Elle nous propose de goûter une ...

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Les roches volcaniques par Christèle Gendre January 05, 2009 Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile à Paris réalise la recette de cuisine moléculaire : les roches volcaniques et son sablé de farine torréfié à la chantilly de chocolat. Ce ...

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Visite gustative : une émulsion de bâton de ... January 05, 2009 Durant la visite gustative du musée Mac/Val, Lucile Hamon, notre conférencière, nous emmène ensuite au coeur de l'installation sonore de Dominique Petitgrand. Le visiteur entend la voix ...

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L'émulsion de crevettes grises et ... January 05, 2009 Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile à Paris propose une démonstration de gastronomie moléculaire : l'émulsion de crevettes grises et ses Saint-Jacques. Vous découvrirez en ...

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Visite gustative au Mac/Val January 05, 2009 La visite gustative au Musée Mac/val commence... La première installation présentée par Lucile Hamon, une des conférencières du musée, est une oeuvre de Mark Wallinger. La première bouchée traduit ...

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Rencontre avec Hélène Darroze January 05, 2009 Hélène Darroze, deux étoiles au guide Michelin, nous a reçues dans son restaurant du 4 rue d'assas à Paris. Elle nous parle de sa cuisine, de son apprentissage avec Alain Ducasse et de ...

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Championnat de France des desserts 2008 January 05, 2009 Au-delà de la recherche de nouvelles saveurs, il s?agit pour les candidats de travailler à la fois les qualités esthétiques et gustatives de leurs créations. Le Championnat de France du Dessert ...

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L'?uf cuit à 68°C par Christèle Gendre January 05, 2009 Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile à Paris propose une démonstration de gastronomie moléculaire et dévoile les secrets de l'?uf cuit à 68°C. L'?uf cuit à cette ...

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L'art du Teppan Yaki au Benkay January 05, 2009 Le restaurant Le Benkay nous a ouvert ses portes pour une démonstration de Teppan Yaki par le chef japonais Masumoto. Nous avons assisté à l'élaboration d'un menu gastronomique ...

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La surprise de perche au lait de coco par ... January 05, 2009 Xavier Pauly, chef à Saint-Avold près de Metz et membre de l'association de jeunes chefs Générations.C, a dévoilé sa recette de surprise de perche au lait de coco lors du Festival ...

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Mangez et faites-vous masser "sur un Arbre Perché" January 05, 2009 Un arbre géant, des cabanes, des oreillers confortables : vous venez de pousser la porte du restaurant "Sur un Arbre Perché". Si vous souhaitez vous échapper du rythme effréné de la capitale, ...

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Rougui Dia métisse le Petrossian January 05, 2009 Rougui Dia, la touche d'exotisme de Petrossian, nous ouvre les portes du "144". La maison Petrossian, incarne depuis les années 20, le luxe et le raffinement russe. Son restaurant a fait ...

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La poêlée de poulpes à la pancetta par Romuald ... January 05, 2009 Romuald Royer, chef du restaurant Le Lido à Propriano en Corse et membre de l'association de jeunes chefs Générations.C, a dévoilé sa recette de poêlée de poulpes à la pancetta lors du ...