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Auberginen-Soufflé April 01, 2010 Ein vegetarisches Gericht aus der Türkei Auberginen-Soufflé Zutaten 150g gegrillte Auberginen 100g Schafs- oder Ziegenkäse 30g Mehl 30g Butter (ungesalzen) 150ml Milch 50g Eigelb 100g steif ...

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Soup de Chalet March 29, 2010 Haysan Dula ist Chefkoch im Restaurant "Plan Francey", hoch oben auf dem 2000 Meter hohe Moleson, einen Berg in der Nähe von Gruyère.  REZEPT a la carte Gruyère Soup de Chalet ...

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Gerstenrisotto mit Renke und Pfifferlingen March 21, 2010 Die in Östersund lebende schwedische Köchin Fia Gulliksson ist in ihrer Region, dem Jämtland, bekannt. In einem kleinen Bootshaus direkt am Storsjön-See betreibt sie ihr Restaurant.

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Artischocken-Auflauf mit Tomatenmayonnaise February 19, 2010 Sterneköchin Pina Begli vom "Balzi Rossi" bereitet ein vegetarisches Gericht aus ihrer ligurischen Heimat zu. Artischocken-Auflauf Zutaten für vier Personen 4 Artischocken ¼ Stange Porree 1 ...

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Schweinekoteletts mit Senfkruste an Pastinaken-... February 12, 2010 Das Restaurant Merkelbach in der niederländischen Hauptstadt Amsterdam setzt auf regionale Produkte.  ZUTATEN für vier Personen: 4 x 250 Gramm Schweinekotelett 1 kg ...

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Maronen-Cremesuppe und Ziegenschulter mit ... February 05, 2010 Im Restaurant "Corso" in der ungarischen Kulturhauptstadt Pécs ist Gábor Kovács seit vier Jahren Küchenchef.   Maronen-Cremesuppe und Ziegenschulter mit ...

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GEBRATENES FINNISCHES RENNTIER-STEAK February 03, 2010 Das Nokka in Helsinki wurde 2008 zum besten Restaurant der Stadt gewählt. Das Erfolgsrezept der Küchencrew um Chefkoch Tero Riihinen: sie verarbeiten hauptsächlich einheimische Produkte.

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Gnocchi November 18, 2009 Im Grotto Morchino in Lugano im Tessin werden die Gnocchi per Hand gemacht.

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Saibling mit Zucchiniratatouille und Kräutersauce October 30, 2009 Im Restaurant "Auberge du Raisin" gibt es Spezialitäten aus der Region direkt am Genfer See und mit Blick auf die Schweizer Alpen.

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Geschmortes Bäckchen vom Taunus-Ochsen auf ... August 10, 2009 Ein Virtuose am Herd - das ist der junge deutsche Küchenchef Simon Horn. Seine Kreativität kann er im eigenen Restaurant in Frankfurt am Main voll ausleben.  Geschmortes Bäckchen ...